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Gentleman's Relish

Las anchoas son una fuente natural de saborizantes y una pasta elaborada con ellas como ingrediente es adecuada como condimento.

Gentleman's Relish (denominado también Patum Peperium); se trata de un condimento, relish a base de pasta de anchoas.[1]​ La pasta fue creada en 1828 por el caballero denominado John Osborne.[2]​ Es similar en sabores al garum romano o a la pasta de gambas.

  1. ↑ Inc Icon Group International, (2008), «Relishes: Webster's Quotations, Facts and Phrases», San Diego, Entrada por la 'G'
  2. ↑ Trust, National (17 de junio de 2007). Gentleman's Relish: And Other English Culinary Oddities (A Gourmet's Guide). Warrington: National Trust Books (Anova Books). p. 144. ISBN 1905400551. 
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